Philippe Regol uno de los mejores críticos gastronómicos, ha sido a Sinofos y observaciongastronomica.com nos da un análisis de la calidad de nuestros platos y vinos.
Uno de sus comentarios dice: Se define humildemente como un local de producto «casual» pero se encuentra también cocina, y de la buena. Los productos de Joselito y de Carpier van de la mano con platillos con sus toques actualizados que podrían recordar en algún momento propuestas de la Gresca, (y hasta la entrada de la Bodega 1900, con su barra de trabajo a la vista) . El primero tiene su explicación ya que Marco Ramos, a quien había conocido en el Hotel Mercer, pero que pasó también por Els Tinars, acaba de dejar la cocina de Rafa Peña para ejercer aquí de de jefe de cocina. Creo que Girona necesitaba un lugar así, aunque Roger Viusà fue algo pionero, hace años, con su «Plaza del Vino».
No te pierdas el resto de opiniones, gracias Philippe.

Enlace: https://observaciongastronomica.com/2019/08/25/si-no-fos-girona/

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