Llega el verano y con él Girona acoge un año más visitantes de todo. Xavi Manresa y Marco Ramos esperan que impulse un nuevo proyecto gastronómico, el SI NO FOS

El nuevo restaurante de Plaza Cataluña da el pistoletazo de salida este julio. Culmina así un proyecto encabezado por Xavi Manresa, que comenzó hace 14 años cuando abrió El Tall, una tienda especializada en embutidos y productos de calidad. unos añosmás tarde abría Porcus, justo al lado, un local acogedor donde puedes degustar jamones, quesos y patés de muy buena calidad a un precio módico y correcto. La tercera fase del proyecto es el SI NO FOS, una apuesta por la cocina moderna de carácter «casual»y basada en el producto, una oferta muy extendida en grandes ciudades europeas, pero nueva en Girona. 

La filosofía se mantiene, y los responsables optan por seguir ofreciendo el mejor producto del mercado a un precio asequible. Marcos Ramos, chef del restaurante, explica que la idea principal es ofrecer un muy buen servicio y productosatractivos asequibles para todos los bolsillos. Según él, «el futuro de la hostelería es encuentra en el equilibrio entre calidad y precio para que todos puedan disfrutar de nuestros platos». Los productos de la zona, vinos de diversas procedencias predominando los de la DO Empordá- y las cervezas artesanas son el eje principal de la carta.

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