Philippe Regol un dels millors crítics gastronòmics, ha estat a Sinofos i observaciongastronomica.com ens dóna una anàlisi de la qualitat dels nostres plats i vins.
Un dels seus comentaris diu: Es defineix humilment com un local de producte “casual” però es troba també cuina, i de la bona. Els productes de Joselito i de Carpier van de la mà amb platets amb els seus tocs actualitzats que podrien recordar en algun moment propostes de la Gresca, (i fins a l’entrada del Celler 1900, amb la seva barra de treball a la vista). El primer té la seva explicació ja que Marc Ramos, a qui havia conegut a l’Hotel Mercer, però que va passar també per Els Tinars, acaba de deixar la cuina de Rafa Peña per exercir aquí de de cap de cuina. Crec que Girona necessitava un lloc així, encara que Roger Viusà va ser una mica pioner, fa anys, amb el seu “Plaça de l’Vi”.
No et perdis la resta d’opinions, gràcies Philippe.

Enllaç: https://observaciongastronomica.com/2019/08/25/si-no-fos-girona/

 

Si continues utilitzant aquest lloc acceptes l'ús de cookies. més informació

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar